春节，堪称华夏儿女一年中最为盛大的庆典，自有诸多传统讲究。更妙的是，整个正月里，节日的余温丝毫不减，拜年访友，其乐融融，那份欢喜劲儿真能贯穿整个开年。
而一旦迈出正月的门槛，仿佛就预示着生活和劳作要回归正轨了。
这时，进入农历二月初二，一个响当当的日子——“龙抬头”，便成了正月之后迎来的第一个重量级节日。
龙抬头
中华大地幅员辽阔，民族众多，节日习俗各具风采。但说到这二月二“龙抬头”，则无论大江南北、长城内外，无不沉浸在其专属的欢腾氛围里。
是的，二月二龙抬头，是深植于华夏儿女心中的大日子！
它作为古老的传统节日之一，在各地也有春耕节、农事节、青龙节、春龙节等别称，其核心寄托了人们对新一年风调雨顺、祛除灾厄、广纳祥瑞的美好祈愿。
中国人对于龙的敬仰与热爱源远流长，因为我们都是龙的传人！
关于“龙抬头”中“龙”的意涵，其一源自悠久的天文学说。
这里所指的“龙”，实则是二十八星宿中的东方苍龙七宿。每年仲春卯月初时，代表龙角的星宿“龙角星”会崭露于东方地平线之上，遂有“龙抬头”之形象说法。
从传统神话视角看，龙被尊为司掌水泽、呼风唤雨的海上神明，既能翱翔天际，兴云布雨，又可潜行江河湖海，掌握潮汐涨落，是祥瑞的象征。
水，对于农耕文明乃至生存，都至关重要。
因此，人们在仲春二月龙抬头之际，敬奉并庆祝龙神，祈求它消灾赐福，护佑新的一年里雨水调匀，五谷丰登。
此外，一些在正月里可能被视为“不宜”的举动，到了二月二这天便可行之，且还带着吉兆。比如理发！此日理发称作“剃龙头”，寓意着从头开始，交好运、得吉星高照。
吃点儿啥
任何一个喜庆的日子，纵有千百种庆典仪式，也少不了美食的浓墨重彩。在这个特殊的日子里，食物承载着更深远的祈盼。
猪头肉·鸿运当头
一年的开端，就该图个红红火火，如此整年才能好运相随。因此，二月二这天，不少地方都有吃猪头肉的习俗，象征着“挑龙头”，让自己也沾沾龙气。
别小看这猪头，里面可都是“宝”，更是老饕们佐酒的心头好！
在北方，猪头肉及其附件常以卤味姿态现身，诸如猪头肉、卤口条、猪耳朵、猪拱嘴等。对于爱饮几杯的人来说，随便切上一样，配上一壶酒，就能畅饮一个夜晚。
不同于南方习惯配蘸水，北方卤味的精髓在于“入味”——在长时间的卤制中，让调味之精华深深渗入食材，故无需蘸料，切来即食已是风味十足。
把薄薄的卤猪头肉片卷入厚实筋道的北方面饼里，那份满足感，保管老少皆迷，任谁都招架不住……
龙须面·顺顺溜溜
中国人最讲究一个“顺”字，尤其在年节交替、万物更新的时节。
走出正月，象征冬眠结束，生机勃发，工作生活正式跨入新轨道，顺遂自然极为重要。因此，二月二还要“扶龙须”——吃龙须面，取其“顺顺溜溜”的好彩头，此习俗以北方地区为主流。
龙须面是由山东抻面技艺演化而来的一种传统面食。初看形似挂面，但其线条更为纤细绵长，宛若神龙飘动的长须，故此得名。
细长柔韧的龙须面，堪称中国面点技艺的绝妙展现。软软的面条在老师傅手中似被赋予了生命，任由其舞动、抻拉、抖散，却始终不断！
龙须面日常吃法多样，煮时随意搭配荤素佐料，并无太多繁复章法。
别看这“龙须”看似轻盈，入口却韧性十足，在齿颊间弹跳欢腾，将北方面条特有的筋道口感演绎得淋漓尽致。
馄饨·炯炯龙眼
圆滚滚的馄饨，在这个隆重的日子里，勇敢地承担起扮演“龙眼”的角色。平时夸它小巧可爱，此刻它则是——神采奕奕，炯炯有神！
那些在众多节庆中偏爱汤圆的南方人，这次把热情倾注给了馄饨。
无论是上海菜市场里赶着买老母鸡、猪骨精心熬汤的阿姨，还是广州深巷中传出笃笃声响的剁肉声，乃至正忙着调红油的四川老乡……
大家正奔着一个共同目标努力：做出一碗鲜香美味的馄饨（或者说“抄手”）。
就在南方人包着馄饨时，一部分北方人忙着煮龙须面，而另一部分北方人也没闲着，正专心地为“龙耳”塑形。
饺子·纳福龙耳
在许多重要年节里，北方人对饺子都情有独钟，二月二龙抬头这天自然也不例外。
如此“大日子”，北方人说一定要“吃龙耳”。
饺子的形状不仅酷似元宝，更如同耳朵。南方人吃的是“龙眼”，咱们自然也讲究个“龙须龙耳，一样不落”，才算雨露均沾嘛。
春饼·巧卷龙鳞
在二月二龙抬头琳琅满目的各地食俗中，我个人认为，“吃龙鳞”堪称最为“丰盛盛大”的一环！
在北方人眼中，有春饼在手，“天下万物皆可卷”。
这种面粉烙制的薄饼本身清淡无甚特别，除了薄如纸片，带着一丝不易察觉的柔韧外，似乎平平无奇。然而，一旦配上满满一桌子各色菜肴，任谁吃一口都停不下来。
既名为“春饼”，就点明它与立春饮食的渊源。而在龙抬头这一天，人们将这种薄饼比拟为“龙鳞”，摊在手心，卷起的不仅是诱人的佳肴，更是被视为牢牢包裹住的满满福气。
来到九河下梢天津卫，龙抬头这天除烙春饼，还有一种“煎龙鳞”的美味不可不尝！
以绿豆粉为原料制成的“焖子”，乍看南方人可能误以为是魔芋冻，但口感却大相径庭。
天津人将其切作厚块，入锅煎到两面金黄、嘎吱脆响。盛入碗中，浇上蒜末、盐、香油等调和的喷香芝麻酱，这份浓郁香气实在叫人难以抵挡！
除了以上美食，各地还有更多“吃龙”妙招：称麻花为“啃龙骨”、呼米糕为“食龙胆”、唤荠菜饭为“吃龙子”……
中国人对龙的敬仰与情结，穿越古今，早已融入血脉灵魂。
老话说，一年之计在于春。在崭新一年开启之时，人们渴望通过这些“以食为天”的习俗，淋漓尽致地表达对龙神的崇拜与拳拳心意。
这“吃龙食”的讲究，透露出先民对自然馈赠的珍重，对未来一年天时和顺的殷切期盼，更饱含着对美满、富足生活的无限憧憬。
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